Je n'aurais jamais imaginé qu'on puisse consommer la pulpe d'une aloès. Les plantes sont toujours de vraies surprises :-)

L’aloès me fait penser à une plante qui s’en rapproche (seulement de par sa conformation) et qu’on appelle parfois (à tort) « aloès » : c’est l’agave (ou agave americana). Elle fait partie du paysage des côtes méditerranéennes, mais elle est d’origine mexicaine (où on en tire la Tequila!!). Sa colossale rosette (jusqu’ 4 mètres de large) est formée de massives feuilles épineuses qui peuvent aller jusqu’à un mètre de long. La longue tige florale ramifiée qui peut avoir jusqu’à 10 mètres de haut apparaît quand la plante a de 10 à 15 ans, et ensuite elle meurt. (Sources photos)

 

 

Merci pour tes belles photos de ces agaves appelées communément choka à la Réunion et qui poussent sur pratiquement tout le tour de l'île à l'état sauvage, avec les mêmes dimensions que tu as cité. Je te mets un lien "pays" où ils expliquent tout ce qu'on fait avec le choka. Le coeur est comestible et constitue un repas exceptionnel.

http://www.ipreunion.com/magazine_detail.lasso?PK=521

 

Une fois de plus, ton lien m'a fait découvrir quelque chose.
A ma connaissance, personne ne cuisine les coeurs d'agave sur le pourtour de la Méditerranée. Je me demande bien pourquoi. Quand je pense aux périodes de famines qu'a traversé l'Italie méridionale au cours des siècles et au fait que cette plante pousse partout à l'état sauvage. Est-ce bon?

""Quant aux restaurants, ils proposaient des caris, du choka boucané notamment""

C'est très bon ImpasseSud! Ici, le boucané c'est le lard fumée au feu de bois qu'on trouve dans toutes les boutiques de l'île et qu'on mélange avec la cuisson du cari de choka. Le cari  est un plat courant et typique à la Réunion qui peut être varié mais obligatoirement cuit avec la poudre de "safran" qui en fait est du curcuma cultivé sur l'île.(voir ce lien un peu long à charger mais tellement beau).

http://perso.wanadoo.fr/goutanou-run/html/PRODUITS/EPICES%20HERBES%20AROMATES/CURCUMA.html 

Je pense que si tu navigues de temps en temps sur ce site, la Réunion te sera déjà famillière. Tu verras qu'ici tout se consomme comme nulle part ailleurs !

 

Qu'à La Réunion tout se consomme comme nulle part ailleurs, j'en ai eu l'intuition en découvrant l'usage multiple qu'on fait de l'agave. Mais n'est-ce pas un peu la mentalité des habitants de toutes le iles qui, dans le temps, ne pouvaient compter que sur eux-memes pour survivre? 

Tu as certainement raison mais cela concerne une époque reculée qui n'a plus de sens maintenant, car ici (comme ailleurs je suppose), on vit à l'air du temps présent. Ces traditions coutumières, en ce qui concerne la cuisine, demeurent et se perpétuent. Il est courant de manger une plante ou un arbre de la racine aux fleurs, alors que les Carrefours ou autres Casinos déversent les produits frais arrivés par avion de la métropole (France). Les réunionnais sont fiers de leur art culinaire, à juste titre je dois le dire. Cela fait plaisir de voir que même les Mac , Quick etc... n'ont pas détrôné les caris ou autre Shop Sui, les massalé ou autres romazaf. La Réunion est tellement riche en mélange (d'où son nom) que les recettes sont variées. On mange créole, africain, métro, chinois, vietnamien, indien, malgache et maintenant tunisien, italien et j'en oublie certainement. Tout cela pour te dire que malgré tout les habitudes restent et sont bien ancrées. 

En France on trouve un peu de tout, (un peu au détriment de la bonne cuisine française) mais en Italie par exemple, les Italiens sont attachés à leur cuisine traditionnelle (et meme régionale) d'une façon tout à fait exagérée. D'une part les McDo et autres ont eu beaucoup de mal à prendre ( ils viennent meme d'en fermer huit), ce qui est très bien, mais quand ils voyagent de par le monde, ils sont parfois insupportables, ils passent leur temps à chercher des restaurants italiens, sous peine de commencer à dépérir... En fait, ils n'ont pas tellement de mal à les trouver, il y a tellement d'Italiens qui ont émigrés partout dans le monde entre la fin du XIXème siècle et les années 1990. L'Italie qui est un pays de 60 millions d'habitants compte, dans le monde, 370 millions de personnes d'origine italienne!
Pour en revenir à la Réunion, les gens ont tout à fait raison de conserver leur cuisine et leurs traditions... qui ont très souvent une raison d'etre antique et profondément justifiée. Et puis, pour moi, il n'y a rien de pire que de retrouver partout la meme mauvaise cuisine internationale.

c'est vrai que l'aloe vera fait partie d'une véritable pharmacie ... c'est une plante très surprenante et appréciable pour sa beauté mais bien sur ses vertus.

Je cherche à faire pousser chez moi de l'aloé vera, savez-vous où on peut se procurer des graines ou des pousses d'ailleurs.

bonjour,
je repond au question posé sur la comestibilité de l'aloé vera ...oui elle est treé commestible(du moins le mucilage(coeur))elle est meme trés conseille en effet l'aloés a plus de 200 propriété a son actif et peu gerir un nombre incalculable de maladis dont certaine grave!de plus cet plante miracle ce presente sous differente forme pour en facilité l'utilisation!c'st un exellent déoxidant,hydratant,cicatrisant,revitalisant,fortifiant et j'en passe encor plin plin d'autre moi méme je ne suis pas au bout de mes surprise!et ce ne sont pas que des effet psycologyque comme peuve dire certain car il existe aussi des produits pour les annimeau qui on largement fais leur preuve!!!l'aloe vera et vraiment une petite merveille de la natur ce n'est pas pour rien que critophe colomb l'appallé le docteur en pot!!
mais attention au arnac en effet certain produit que vous pouvez trouver dans le commerce notament en grande surface et pharmaci sons de pur arnac en effet il peuve vous vendre des produits avec seulemen 0,01%d'aloes!!!la ou d'autre en propose a plus de50% d'aloes pouvant allez jusqu'a presque 100%!!!
mon sit est actuellement en cour de contruction je vous ferez parvenir l'address des que possible!
en attendant pour tout renseignements sur cet merveilleuse planteou sur ces prodits vous pouvez me contacté a frederika.aloes@ifrance.com
ou sur msn a fredezbouh@hotmail.com